Análisis de los factores que determinan la producción de café en México
DOI:
https://doi.org/10.29312/remexca.v17i4.4108Palabras clave:
elasticidad de la oferta, factores económicos, producción cafetalera, regresión lineal múltiple, sector agrícola mexicanoResumen
El café es uno de los cultivos agrícolas más importantes de México por su relevancia económica, social y por la generación de ingresos en zonas rurales, ubicando al país en la posición catorce a nivel mundial como productor. Con el propósito de identificar los factores económicos que determinan la producción cafetalera nacional, se desarrolló un estudio de tipo econométrico en México durante el periodo de 1960 a 2024. Se aplicó un modelo de regresión lineal múltiple con base en series temporales obtenidas de fuentes oficiales como INEGI, SADER, OIC y Banxico. La variable dependiente fue la producción de café, explicada por la superficie cultivada, precios internacionales, precios reales de insumos y rezagos productivos. Los resultados muestran un alto nivel de ajuste (R²= 0.974; Fcalculada= 207.72> Ftabulada= 2.15), lo que indica que las variables seleccionadas explican significativamente las variaciones en la producción. Se encontró que la superficie cultivada, la producción rezagada y los precios diferidos en dos y cuatro periodos influyen positivamente en la producción, mientras que los precios internacionales y algunos rezagos de precios tienen efectos negativos. En conclusión, la producción cafetalera mexicana depende principalmente de la superficie cultivada y del comportamiento de la producción en años previos, evidenciando la persistencia temporal característica de este cultivo perenne.
Descargas
Referencias
AMECAFÉ. 2022. Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café. Informe anual cafeto 2022. Gobierno de México. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/722402/01-enero-cafeto-2022.pdf.
Barham, B. L.; Callenes, M.; Gitter, S. R; Lewis, J. and Weber, J. G. 2011. Fair trade/organic coffee, rural livelihoods and the agrarian question: Southern Mexican coffee families in transition. Estados Unidos. World Development. 39(1):134-145. https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2010.08.005. DOI: https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2010.08.005
Bartra-Vergés, A.; Cobo, R. y Paz-Paredes, L. 2011. La hora del café: dos siglos a muchas voces. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO). https://www.biodiversidad.gob.mx/publicaciones/versiones-digitales/horacafe.pdf.
Enders, W. 2015. Applied econometric time series. 4th. Ed. Wiley. 179-235 pp.
Engle, R. F. and Granger, C. W. J. 1987. Co-integration and error correction: Representation, estimation and testing. Econometrica. 55(2):251-276. https://doi.org/10.2307/1913236. DOI: https://doi.org/10.2307/1913236
FAO. 2023. Food and Agriculture Organization of the United Nations. The state of agricultural commodity markets 2023. Food and Agriculture Organization of the United Nations. https://www.fao.org/documents.
Gujarati, D. N. y Porter, D. C. 2012. Econometría. 5ta. Ed. McGraw-Hill. 19-65 pp.
INAES. 2019. Instituto Nacional de la Economía Social. Historia del café y su cultivo. Gobierno de México. 1 p. https://www.gob.mx/inaes/articulos/historia-del-cafe-y-su-cultivo?idiom=es.
INEGI. 2023. Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Censo Agropecuario 2022. Resultados definitivos nacionales. 17-32 pp. https://www.inegi.org.mx/contenidos/programas/ca/2022/doc/ca2022-rdnal.pdf.
Martínez-Damián, M. Á. y Salinas-Callejas, E. 2004. La elasticidad precio del café mexicano: un modelo para una canasta de bienes, 1976-2000. Economía, Sociedad y Territorio. 4(14):415-448. https://www.redalyc.org/pdf/111/11101404.pdf.
Montgomery, D. C.; Peck, E. A. and Vining, G. G. 2012. Introduction to linear regression analysis. 5th Ed. Wiley. 25-276 pp.
Nerlove, M. 1958. The dynamics of supply: Estimation of farmers’ response to price. Johns Hopkins Press. 15-42 pp.
OECD-FAO. 2023. OECD-FAO. Agricultural Outlook 2023-2032. OECD Publishing, Paris. 17-36 pp. https://doi.org/10.1787/08801ab7-en. DOI: https://doi.org/10.1787/08801ab7-en
OECD-FAO. 2023. Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos-Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. OCDE-FAO Perspectivas agrícolas 2023-2032. OECD Publishing. 35-52 pp. https://doi.org/10.1787/2ad6c3ab-es. DOI: https://doi.org/10.1787/2ad6c3ab-es
OIC. 2024. Organización Internacional del Café. Coffee Market Report Organization Internacional the Caffe. 1-6 pp. https://www.ico.org.
Rendón-Medel, J. R. 2019. Sistemas de renovación de cafetales para recuperar y estabilizar la producción. Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé). Avances Técnicos Cenicafé Núm. 463. 1-6 pp. https://www.cenicafe.org/es/publications/avt0463.pdf. DOI: https://doi.org/10.38141/10779/0500
Rendón-Medel, R. y Aguilar-Ávila, J. 2013. Gestión de redes de innovación en zonas rurales marginadas. Universidad Autónoma Chapingo-Miguel Ángel Porrúa.
SADER. 2023a. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Panorama del café en México 2023. Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura.
Salazar, H. A. 2019. Variables agronómicas determinantes de la productividad del cultivo de café en fincas del Departamento de Caldas, Colombia. Revista Cenicafé. 70(1):81-92. https://www.cenicafe.org/es/publications/arc070%2801%29081-090.pdf. DOI: https://doi.org/10.38141/10778/70106
SAS Institute Inc. 2023. SAS ondemand for academics: documentation and software capabilities. Cary, NC: SAS Institute Inc. 1-10 pp.
Terrones-Cordero, A. y Sánchez-Torres, Y. 2013. Demandas de insumos de la producción agrícola en México, 1975-2011. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 4(2):243-257. https://doi.org/10.29312/remexca.v4i2.1211.
Tomek, W. G. and Kaiser, H. M. 2014. Agricultural Product Prices. 5th Ed. Cornell University Press. 45-130 pp.
UAEH. 2015. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. El comportamiento de la producción del café en México. ISBN:978-607-482-378-3. 15-32 pp. https://www.uaeh.edu.mx/investigacion/productos/7223/el-comportamiento-de-la-produccion-del-cafe-en-mexico-isbn-978-607-482-378-3.pdf.
Valencia-Sandoval, K. 2023. La competitividad del café mexicano en el mercado europeo. Ciencia Ergo-sum. 30(3):1-12. https://www.redalyc.org/journal/104/10475688010/10475688010.pdf. DOI: https://doi.org/10.30878/ces.v30n3a1
Wooldridge, J. M. 2013. Introductory econometrics: A modern approach 5th. Ed. Cengage Learning. 419-442 pp.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores(as) que publiquen en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas aceptan las siguientes condiciones:
De acuerdo con la legislación de derechos de autor, Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas reconoce y respeta el derecho moral de los autores(as), así como la titularidad del derecho patrimonial, el cual será cedido a la revista para su difusión en acceso abierto.
Los autores(as) deben de pagar una cuota por recepción de artículos antes de pasar por dictamen editorial. En caso de que la colaboración sea aceptada, el autor debe de parar la traducción de su texto al inglés.
Todos los textos publicados por Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas -sin excepción- se distribuyen amparados bajo la licencia Creative Commons 4.0 atribución-no comercial (CC BY-NC 4.0 internacional), que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas (por ejemplo incluirlo en un repositorio institucional o darlo a conocer en otros medios en papel o electrónicos) siempre que indique clara y explícitamente que el trabajo se publicó por primera vez en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas.
Para todo lo anterior, los autores(as) deben remitir el formato de carta-cesión de la propiedad de los derechos de la primera publicación debidamente requisitado y firmado por los autores(as). Este formato debe ser remitido en archivo PDF al correo: revista_atm@yahoo.com.mx; revistaagricola@inifap.gob.mx.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 4.0 Internacional.
