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ISSN impreso:  2007-0934

ISSN on line:  2007-9230

Noticias

Inauguración de las Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Pecuaria, Agrícola, Forestal y Acuícola – Pesquera Veracruz 2013

 

El pasado 10 de septiembre iniciaron las Reuniones Nacionales de ...


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Efecto del ácido benzoico en la capacidad antioxidante de germinados de trigo

Lilia Salas Pérez, Jazmín Montserrat Gaucín Delgado, Pablo Preciado Rangel, Manuel Fortis Hernández, Jesús Rodolfo Valenzuela García, Alma Velia Ayala Garay

Publicación Especial Número 17

12 de noviembre - 31 de diciembre, 2016

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Resumen

El ácido benzoico (AB) se encuentra de forma natural en las plantas desempeñando importantes funciones en el metabolismo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del AB en el porcentaje de materia seca, sólidos solubles totales, compuestos fenólicos, flavonoides totales y la capacidad antioxidante total de germinados de trigo.

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Efecto del ácido salicílico en la producción y calidad nutracéutica de frutos de tomate

David Alejandro Vázquez Diaz, Lilia Salas Pérez, Pablo Preciado Rangel, Miguel Angel Segura Castruita, José Antonio Gonzales Fuentes, Jesús Rodolfo Valenzuela García

Publicación Especial Número 17

12 de noviembre - 31 de diciembre, 2016

Texto completo: PDF

Resumen

El uso de moléculas de señalización como el ácido salicílico (AS) es una práctica que se utiliza para mejorar el rendimiento y calidad de los cultivos. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto de diferentes dosis de AS sobre el rendimiento y la calidad de frutos de tomate.

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Contenido mineral y rendimiento de germinados de frijol caupí biofortificados

Amelio Eli Morales Morales, Efraín de la Cruz Lázaro, Rodolfo Osorio Osorio, Esteban Sánchez Chávez, Alfredo Montemayor Trejo, César Márquez Quiroz

Publicación Especial Número 17

12 de noviembre - 31 de diciembre, 2016

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Resumen

El consumo de leguminosas germinadas ha ido en aumento en los últimos años, debido a que aportan carbohidratos, fibra dietética, proteínas, vitaminas, nutrimentos esenciales y fitoquímicos en la dieta humana. Sin embargo, la semilla utilizada para la germinación frecuentemente contiene una cantidad subóptima de microelementos, en especial de hierro (Fe) y zinc (Zn).

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Biofortificación de frijol caupí (Vigna unguiculata L. Walp) con hierro y zinc

Efraín de la Cruz Lázaro

Publicación Especial Número 17

12 de noviembre - 31 de diciembre, 2016

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Resumen

La biofortificación es el proceso por el cual se incrementa el contenido mineral de los cultivos. Las leguminosas son una fuente importante de alimentos en los países en desarrollo, dentro de las cuales sobresale el frijol caupí (Vigna unguiculata L. Walp.) como una fuente importante de proteínas y minerales. En el presente estudio se biofortificaron plantas de frijol caupí cv ‘De castilla’ con dosis de 0, 25, 50 y 100 µM de quelato de hierro (Fe-EDDHA) y quelato de zinc (Zn-EDTA), con el objetivo de evaluar el efecto de estos elementos sobre el rendimiento de grano, contenido mineral y la actividad antioxidante.

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