Primer reporte de Monascus purpureus en ensilaje de maíz avena, triticale y alfalfa

Autores/as

  • Jazmín Janet Velázquez-Guerrero Departamento de Parasitología-Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. CP. 25315. Tel. 449 1389427
  • Ernesto Cerna Chávez Departamento de Parasitología-Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. CP. 25315. Tel. 449 1389427
  • Juan Carlos Delgado Ortiz CONACYT-Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro-Departamento de Parasitología. Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. CP. 25315
  • Anselmo Hernández Perez CONACYT-Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro-Departamento de Parasitología. Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. CP. 25315
  • Teódulo Quezada Tristán Centro de Ciencias Agropecuarias-Universidad Autónoma de Aguascalientes. Jesús María, Aguascalientes, México
  • Yisa María Ochoa Fuentes Departamento de Parasitología-Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. CP. 25315. Tel. 449 1389427

DOI:

https://doi.org/10.29312/remexca.v10i8.1987

Palabras clave:

hongos, inocuidad, identificación

Resumen

Monascus purpureus es utilizado en la industria alimentaria como un pigmento natural, principalmente por los países asiáticos; sin embargo, este hongo produce una micotoxina llamada citrinina, que causa enfermedades como hepatotoxicidad, teratogenicidad, tumores y mutaciones, en mamíferos. Este hongo fue encontrado en Serbia en ensilaje de maíz y alfalfa. El objetivo de este trabajo fue identificar la presencia del hongo Monascus purpureus en ensilaje de maíz, avena, triticale y alfalfa, el muestreo se realizó en los periodos de noviembre-diciembre de 2017 y abril-mayo de 2018, en los estados de Jalisco, Zacatecas, Aguascalientes y Guanajuato de la República Mexicana, se realizaron aislamientos de los ensilajes en medio Papa Dextrosa Agar (PDA), fueron identificados morfológicamente y molecularmente. Se obtuvieron 63 cepas diferentes, siete fueron Monascus purpureus, una en alfalfa, dos en maíz, dos en avena y dos en triticale. Esta investigación reporta por primera vez, la presencia de hongos Monascus purpureus en los ensilajes de maíz, avena, triticale y alfalfa.

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Publicado

2019-12-11

Cómo citar

Velázquez-Guerrero, Jazmín Janet, Ernesto Cerna Chávez, Juan Carlos Delgado Ortiz, Anselmo Hernández Perez, Teódulo Quezada Tristán, y Yisa María Ochoa Fuentes. 2019. «Primer Reporte De Monascus Purpureus En Ensilaje De maíz Avena, Triticale Y Alfalfa». Revista Mexicana De Ciencias Agrícolas 10 (8). México, ME:1911-17. https://doi.org/10.29312/remexca.v10i8.1987.

Número

Sección

Nota de investigación

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