‘Borrego’, nueva variedad de xoconostle con valor nutricional y funcional para la región Mesa Central de México

Resumen

Desde el punto de vista cultural, los xoconostles (Opuntia spp.) han sido un importante factor de sustento económico del campesino de las zonas semiáridas de México; sin embargo, a la fecha, a pesar de que los xoconostles son un recurso fitogenético con grandes potencialidades, existen pocos trabajos que nos permitan conocer su diversidad o su existencia misma. Los esfuerzos recientes del grupo interinstitucional integrado en el marco de la Red Nopal del Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (SINAREFI), han permitido el rescate y evaluación de parte importante de la diversidad de xoconostles existente en México. Se describe una nueva forma hortícola del género Opuntia Miller (Cactaceae), considerada como variedad de uso común, que se encuentra en el Municipio Villa de Tezontepec, Hidalgo, México, conocida como xoconostle ‘Borrego’ (Opuntia oligacantha Förster). Se evaluó de 2012 a 2015 y se encontró que su fruto es de tamaño mediano (74.0±1.09 cm) y forma oboval, con la cicatriz floral fuertemente hundida y pedúnculo muy largo (15.4±0.217 cm), con una coloración externa de coloración irregular rojo medio, paredes de tonalidad rosa, anchas (10.6±0.363 mm, característico de los xoconostles), ácidas (pH 3.22±0.039, funículos secos a semisecos e insípidos de color rosa, de consistencia firme, bajo contenido de azúcares (6.9±0.169 °Brix) y con un número medio de semillas completamente desarrolladas (218±1.723). El rendimiento promedio en cuatro años de evaluación fue de 13.59 t ha^-1 y sus frutos permanecen por más de seis meses en la planta, después de iniciada la maduración. Ésta variedad cuenta con el registro definitivo Número XOC-026-290212 del CNVV-SNICS y se ha validado bajo las condiciones de la mesa central de México, a fin de incrementar el padrón varietal para la producción comercial de nopal en la región.