Transmisión de precios de carne de res en México

Autores/as

  • Miguel Ángel Martínez-Damián Posgrado en Economía. Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco, km 36.5 C. P. 56230 Montecillo, Estado de México. Tel. 01 595 9520200. Ext. 1835
  • Adrián González-Estrada Campo Experimental Valle e México, INIFAP, carretera Los Reyes-Texcoco, km 13.5, Coatlinchán,Texcoco, Estado de México. C. P. 56250. Tel. 01 595 9212715. Ext. 146

DOI:

https://doi.org/10.29312/remexca.v4i1.1266

Palabras clave:

elasticidad de transmisión de precios, cointegración, carne en canal, bistec, molida, retazo

Resumen

El presente trabajo estudia el proceso de transmisión de precios en la cadena comercial de la carne de res en México. Para esto se consideran precios mensuales de la carne de res en canal y de las presentaciones bistec, molida, retazo y cortes, donde la transmisión estudiada es de carne en canal al consumidor. Dado que los datos presentan evidencia de raíz unitaria el análisis de regresión puede ser inapropiado por el problema de regresión espuria. Por tanto, se emplea la prueba de co-integración de Johansen no rechazando la hipótesis de un vector co-integrante para los pares canal-bistec, canal-molida, canal-retazo y canal- cortes, implicando que existe una relación de largo plazo entre los pares de productos considerados. Se estima la elasticidad de transmisión de precios resultando en valores cercanos a uno sin embargo, estadísticamente la elasticidad de transmisión es igual a uno para bistec (0.99), molida (0.92) y cortes (1.00); y mayor a uno en retazo (1.24), dado este último resultado y una elasticidad de (.50) en la demanda de retazo, el consumidor de bajos ingresos, recibe un impacto mayor de precios de carne en canal crecientes.

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Publicado

2018-05-31

Cómo citar

Martínez-Damián Miguel Ángel, y González-Estrada Adrián. 2018. «Transmisión De Precios De Carne De Res En México». Revista Mexicana De Ciencias Agrícolas 4 (1). México, ME:143-51. https://doi.org/10.29312/remexca.v4i1.1266.

Número

Sección

Nota de investigación