Evaluación ambiental y económica de la producción de maíz blanco en Guanajuato

Resumen

Se estudió la producción de maíz blanco en Guanajuato entre 2016-2020 en los ámbitos ambiental y económico. Se determinó los factores que contribuyen significativamente en el impacto ambiental de la producción de maíz de riego (MR) y temporal (MT-450), así como su rentabilidad y su contribución a la autosuficiencia local de este grano. El impacto ambiental se evaluó con la metodología del análisis de ciclo de vida, la unidad funcional fue una tonelada de grano, las emisiones se estimaron con Ecoinvent v 3.9 y los indicadores de impacto ambiental se estimaron con ReCiPe 2016 v 1.1. El análisis económico se estudió con un modelo de optimización que busca el máximo ingreso bruto con restricciones de autosuficiencia alimentaria, suelo y agua. El maíz bajo riego y temporal tienen cargas de 871 y 244 kg CO₂eq t^-1 respectivamente en el indicador de cambio climático. En riego el impacto ambiental está principalmente asociado al alto consumo de energía eléctrica para la extracción y distribución de agua. En el maíz de temporal el impacto ambiental se asocia a la desproporción en producción e insumos. En el análisis económico se estimó que la producción local de maíz satisface el 83% de la demanda total del grano. La relación monetaria costo/beneficio para maíces de temporal y riego se estimaron de 1.48 y 0.8 respectivamente. La rentabilidad agrícola está condicionada por precios y el mercado: con un cambio de 3% de la superficie irrigada de cereales se puede satisfacer un incremento del 50% de la demanda de hortalizas.