El cultivo de café en Ojo de Agua de Cuauhtémoc, Malinaltepec, Guerrero
DOI:
https://doi.org/10.29312/remexca.v12i6.2736Palabras clave:
comercialización, manejo, organización, producciónResumen
En la región de la Montaña de Guerrero el cultivo del café es atendido principalmente por población indígena, y su producción es afectada por plagas, enfermedades, deficiente manejo de la huerta, escaso apoyo institucional, bajo precio del café e intermediarismo. El objetivo de esta investigación fue sistematizar el proceso de producción de café en la comunidad indígena de Ojo de Agua de Cuauhtémoc municipio de Malinaltepec, Guerrero y detectar los puntos cruciales para mejorar la producción. Por censo, se entrevistó a 35 productores de café mediante un cuestionario para recabar información del proceso de producción. La edad promedio de los productores fue de 52 años con bajo nivel de escolaridad, con una superficie cultivada de café de menos de una hectárea. El 94% cultiva la variedad Typica o criolla. En la cosecha interviene la familia, el rendimiento es bajo y la producción se vende al intermediario. El 60% de los productores obtiene ingreso de la cafeticultura, a pesar de un escaso apoyo económico por parte del Estado y limitada organización de productores. Estos problemas son comunes en regiones cafetaleras, por lo que el desarrollar capacidades y conocimientos técnicos con los productores permitirá la selección de semilla, manejo de la huerta, producción de abonos orgánicos, control biológico, organización de productores efectiva, economía solidaria y autogestión.
Descargas
Citas
Aguirre-Cadena, J. F.; Ramírez-Valverde, B.; Trejo-Téllez, B.; Morales-Flores, F. J. y Juárez-Sánchez, J. P. 2012. La producción de café en las comunidades indígenas de México: beneficios sociales y ambientales. Agroproductividad. 2(5):34-41.
Anta, S. 2006. El café de sombra: un ejemplo de pago de servicios ambientales para proteger la biodiversidad. Gaceta Ecológica. 80(3):19-31.
Arcila, J.; Farfán, F.; Moreno, A.; Salazar, L. y Hincapié, E. 2007. Sistemas de producción de café en Colombia. FNC-Cenicafé. Chinchiná, Colombia. 309 p.
Bedoya, M. y Salazar, R. 2014. Optimización del uso de fertilizantes para el cultivo de café. Rev. Mexic. Cienc. Agríc. Pub. Esp. Núm. 8(1):1433-1439.
Benítez-García, E.; Jaramillo-Villanueva, J. L.; Escobedo-Garrido, S. y Mora-Flores, S. 2015. Caracterización de la producción y del comercio de café en el municipio de Cuetzalan, Puebla. Agricultura, Sociedad y Desarrollo. 12(2):181-198. DOI: https://doi.org/10.22231/asyd.v12i2.147
Cardeña, I.; Ramírez-Valverde, B.; Juárez, J. P.; Huerta, A. y Cruz, A. 2019. Campesinos y sistema de producción de café ante el problema de la roya en el municipio de Hueytamalco, Puebla, México. Espacio Abierto Cuaderno Venezolano de Sociología. 2(28):59-78.
CONIDER. 2013. Consultorías Integrales para el Desarrollo Rural Sustentable SC. Manejo de tejidos: Poda del café y de la sombra. Serie: Café sustentable. Número 4. Segunda reimpresión. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. 10 p.
FHIA 2004. Fundación Hondureña de Investigación Agrícola y Unión Europea. Proyecto UE-Cuencas. Guía práctica: Producción de café con sombra de maderables. La Lima, Cortés, Honduras, CA. 24 p.
Figueroa-Hernández, E.; Pérez-Soto, F. y Godínez-Montoya, L. 2015a. Importancia de la comercialización del café en México. In: Ciencias Sociales: Economía y Humanidades. Handbook T-I. Pérez-Soto, F.; Figueroa-Hernández, E. y Godínez-Montoya, L. (Ed.). Vol. 1. ECOFRAN-México, SC. Universidad Autónoma Chapingo. 64-82 pp.
Figueroa-Hernández, E.; Pérez-Soto, F. y Godínez-Montoya, L. 2015b. La producción y el consumo del café. ECORFAN-Spain. 170 p. https://www.ecorfan.org/spain/libros/LIBRO-CAFE.pdf.
FIRA. 2016. Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura. Panorama agroalimentario. Café 2016. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/200636/Panorama-Agroalimentario-Caf-2016.pdf.
Fischersworring, B. y RoBkamp, R. 2001. Guía para la caficultura ecológica. Editorial Popayán. 3ra (Ed). Colombia. 153 p.
Fortanelli, J. y Servín, M. E. 2002. Desechos de hormiga arriera (Atta mexicana Smith), un abono orgánico para la producción hortícola. Terra Latinoamericana. 2(20):153-160. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57320208.
González, H.; Sadeghian, S. y Jaramillo, A. 2014. Épocas recomendables para la fertilización de cafetales. Avances Técnicos Cenicafé. 442(4):1-12. https://www.cenicafe.org/es/ publications/avt04424.pdf.
Landeta, A.; Castillo, G. y Osio, J. O. 2011. Plan de innovación de la cafeticultura en el estado de Guerrero. SAGARPA, COFUPRO, INCA RURAL, AMECAFÉ, Sistema Producto Café y CRUO-UACh. San Luis Acatlán, Guerrero. 84 p. https://www.yumpu.com/es/document/ read/31286375/plan-de-innovacion-guerrero-amecafe.
López-García, F. J.; Escamilla-Prado, E.; Zamarripa-Colmenero, A. y Cruz-Castillo, J. G. 2016. Producción y calidad en variedades de café (Coffea arabica L.) en Veracruz, México. Rev. Fitotec. Mex. 3(39):297-304.
Medina-Meléndez, J. A.; Ruiz-Nájera, R. E.; Gómez-Castañeda, J. C.; Sánchez-Yáñez, J. M.; Gómez-Alfaro, G. y Pinto-Molina, O. 2016. Estudio del sistema de producción de café (Coffea arabica L.) en la región Frailesca, Chiapas. Cienc. Soc. 10(2):33-43. DOI: https://doi.org/10.29059/cienciauat.v10i2.550
Moguel, P. y Toledo, V. M. 2000. Café, luchas indígenas y sostenibilidad; el caso de México. Ecología Política. 18(1):23-36. https://www.ecologiapolitica.info/?product=18-ecologia-politica.
Morales, M. Á.; Santiago, G. M.; Lozano, S.; Castañeda, E. y Pérez, M. I. 2019. Manejo agronómico e impacto social y económico en la producción de café en la Sierra Sur de Oaxaca-México. Rev. Observatorio de la economía Latinoamericana. 17(3):1-20. https://www.eumed.net/rev/oel/2019/03/produccion-cafe-mexico.html. Padua, J.; Ahman, I.; Apezecha, H. y Borsotti, C. 2004. Técnicas de investigación aplicadas a las ciencias sociales. Fondo de Cultura Económica. Decima reimpresión. México. 360 p.
Puerta-Quintero, G. 2000. Influencia de los granos de café cosechados verdes, en la calidad física y organoléptica de la bebida. Cenicafé. 51(2):136-150. https://biblioteca.cenicafe.org/ bitstream/10778/65/1/arc051%2802%29136-150.pdf. Rendón, J. R. 2016. Sistemas de renovación de cafetales para recuperar y estabilizar la producción. CENICAFE. Avances Técnicos núm. 463. 8 p. https://biblioteca.cenicafe.org/ handle/10778/701. Restrepo, J. 2006. Manual práctico A B C de la agricultura orgánica y harina de rocas. Fundación Produce Jalisco AC. 258 p.
Robles, H. M. 2011. Los productores de café en México: Problemática y ejercicio del presupuesto. Reporte 14. Mexican Rural Development Research Reports. 62 p.
Rojo, E. 2014. Café I (G. Coffea). Reduca Biología. Serie Botánica. 2(7):13-132. http://revistareduca.es/index.php/biologia/issue/view/118/showToc.
Rosas-Rosas, O. C.; Hernández-Saint, M. A. D.; Olvera-Hernández, J. I.; Guerrero-Rodríguez, J. D.; Aceves-Ruíz, E. y Tarango-Arámbula, L. A. 2015. Monitores comunitarios para la conservación e investigación participativa en áreas naturales protegidas. Agroproductividad. 5(8):56-61.
Saltos, J. G.; Mayorga; M. P. y Ruso, F. 2016. La economía popular y solidaria: un estudio exploratorio del sistema en Ecuador con enfoque de control y fiscalización. Cofín Habana. 11(2):55-75.
Sánchez, G. K. 2015. Los pequeños cafeticultores de Chiapas, organización y resistencia frente al mercado. Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. 213 p. http://biblioteca.clacso.edu.ar/Mexico/cesmeca-unicach/20170419034553/pdf-655.pdf.
SEDESOL. 2013. Secretaria de Desarrollo Social. Sistema de apoyo para la planeación del PDZP. http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/contenido.aspx?refnac=120410013.
SENASICA. 2014. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. Ojo de gallo, Mycena citricolor (Berkeley & Curtis). SENASICA. Ficha Técnica núm. 49. 1-16 pp. http://royacafe.lanref.org.mx/Documentos/FTNo49Mycenacitricolor.pdf.
SENASICA. 2016. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Roya del cafeto (Hemileia vastatrix Berkeley & Broome). SENASICA. Ficha Técnica núm. 40. 1-23 pp. https://prod.senasica.gob.mx/SIRVEF/ContenidoPublico/Roya%20cafeto/Fichas% 20tecnicas/Ficha%20T%C3%A9cnica%20de%20Roya%20del%20cafeto.pdf.
SIAP. 2018. Sistema de Información Agroalimentaria y Pesca. Anuario estadístico de la producción agrícola. https://nube.siap.gob.mx/cierreagricola/.
SIAP. 2019. Sistema de Información Agroalimentaria y Pesca. Anuario estadístico de la producción agrícola. https://nube.siap.gob.mx/cierreagricola/.
Tamayo. M. 2004. El proceso de la investigación científica. LIMUSA Noriega Editores. México. 440 p.
Toledo, V. y Barrera-Bassol, N. 2008. La memoria biocultural: la importancia ecológica de las sabidurías tradicionales. Icaria Editorial Barcelona. 233 p.
Vargas, G. y Pire, R. 2017. Inga jinicuil Schtdl, Árbol multiuso. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Villahermosa, Tabasco. 98 p.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores(as) que publiquen en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas aceptan las siguientes condiciones:
De acuerdo con la legislación de derechos de autor, Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas reconoce y respeta el derecho moral de los autores(as), así como la titularidad del derecho patrimonial, el cual será cedido a la revista para su difusión en acceso abierto.
Los autores(as) deben de pagar una cuota por recepción de artículos antes de pasar por dictamen editorial. En caso de que la colaboración sea aceptada, el autor debe de parar la traducción de su texto al inglés.
Todos los textos publicados por Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas -sin excepción- se distribuyen amparados bajo la licencia Creative Commons 4.0 atribución-no comercial (CC BY-NC 4.0 internacional), que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas (por ejemplo incluirlo en un repositorio institucional o darlo a conocer en otros medios en papel o electrónicos) siempre que indique clara y explícitamente que el trabajo se publicó por primera vez en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas.
Para todo lo anterior, los autores(as) deben remitir el formato de carta-cesión de la propiedad de los derechos de la primera publicación debidamente requisitado y firmado por los autores(as). Este formato debe ser remitido en archivo PDF al correo: revista_atm@yahoo.com.mx; revistaagricola@inifap.gob.mx.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 4.0 Internacional.
