Asimetrías del mercado de maíz amarillo y blanco en México

Resumen

La presente investigación se centra en el análisis del mercado del maíz amarillo y blanco en México durante el periodo de 2010-2023, para comprender la situación actual de ambos granos y generar un antecedente que permita desarrollar estudios diferenciados por variedad de maíz y no como un cultivo homogéneo. La distinción entre las variedades de maíz nos permite entender la dinámica productiva, de precios y comercio, donde el maíz blanco está destinado a las dietas alimentarias y el maíz amarillo al consumo pecuario. El objetivo de este estudio fue estimar e identificar las asimetrías en la competitividad, balanza comercial y los precios, mediante los índices de autosuficiencia y dependencia a las importaciones, así como los precios relativos propuestos por la FAO y Banco Mundial. Los resultados mostraron diferencias significativas, por un lado, el maíz amarillo tiene dependencia a las importaciones, una producción nacional limitada y precios relativos que, aunque competitivos a partir del 2020, muestran una pérdida de rentabilidad; en el caso de maíz blanco, tiene autosuficiencia productiva, una producción nacional fortalecida; sin embargo, no tiene presencia en el mercado internacional (exportaciones e importaciones) y los precios relativos con tendencia creciente en competitividad, pero también está perdiendo rentabilidad. En conclusión, se recomienda la intervención del Estado mediante políticas agrícolas diferenciadas, que abarque la agricultura por contrato para el maíz amarillo y mejoramiento tecnológico y subsidios a fertilizantes para el maíz blanco, con la finalidad de mejorar la rentabilidad y por ende fomentar la producción nacional.