Competitividad de la producción de café en Chiapas

Resumen

En México la mayor parte del sector cafetalero está conformado por familias campesinas e indígenas y es producido en pequeñas parcelas. Para el estado de Chiapas la producción de café es la principal fuente de ingresos y ocupa el primer lugar en producción y exportación de café a nivel nacional considerándose competitivo; sin embargo, ha bajado al nivel 12 internacionalmente. Referente a los ingresos debería ser una producción rentable y con ganancias para solventar las necesidades familiares de los caficultores. El objetivo fue evaluar la competitividad y la ventaja comparativa de los pequeños productores de café en tres regiones del estado de Chiapas mediante el análisis de sus costos, ingresos y rentabilidad, con el fin de generar alternativas de comercialización que reduzcan costos y mejoren sus utilidades. La hipótesis es en la producción de café los productores obtienen ingresos netos positivos por sus labores tradicionales de producción que determinan la competitividad para las regiones de estudio. El proyecto de investigación se abordó con el método mixto (cuantitativo y cualitativo) en el ciclo de producción 2021-2022 en tres regiones del estado de Chiapas: San Juan Cancuc (SJC), Ángel Albino Corzo y Sitalá aplicando la matriz de análisis de política. Los resultados indican que las tres zonas de estudio son rentables, competitivas y presentan ventaja comparativa. La producción de café para las zonas de estudio es rentable, competitiva y con ventaja comparativa pudiendo mejorar considerando la intervención política hacía a los pequeños productores para mejoras en sus cultivos con efectos positivos al rendimiento de las plantas para obtener productos de calidad que puedan ser mejor pagados y lograr fortalecer a los caficultores para mejorar la capacidad de comercializar su producto e incentivar a que se amplié la superficie de producción.