Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas

Análisis nutraceútico del higo cv. Nezahualcóyotl deshidratado mediante osmo-convección

José Eduardo De la Sancha-Coria — 2025-09-15

El objetivo de esta investigación fue analizar las propiedades nutraceúticas del higo (Ficus Carica L.) cv. Nezahualcóyotl deshidratado mediante osmo-convección. Debido a la escasa información sobre esta variedad en México, se evaluó el impacto del método de deshidratación en los compuestos bioactivos del fruto. El estudio se realizó en Texcoco, Estado de México, en 2024, utilizando 120 plantas de higuera en producción orgánica. Se tomaron 36 frutos aleatoriamente y se sometieron a deshidratación osmótica con concentraciones de sacarosa del 0, 40, 50 y 60%, seguida de deshidratación convectiva a temperaturas de 50, 60 y 70 °C. Se estableció un diseño completamente aleatorizado, donde se analizaron los datos a través de Anova, pruebas de Duncan o pruebas no paramétricas de Kruskal-Wallis según la naturaleza de las variables. Los resultados mostraron que los higos deshidratados osmóticamente con concentraciones de sacarosa del 40-50% y temperaturas convectivas de 50-60 °C presentaron la mayor retención de fenoles totales, alcanzando valores de hasta 1 652.96 mg taninos g^-1 peso fresco. Además, la capacidad antioxidante aumentó en un 54% en comparación con el higo fresco, mientras que la vitamina C sufrió una degradación significativa a temperaturas superiores a 60 °C. Estos hallazgos aportan información sobre la variedad de higo Nezahualcóyotl y sugieren que la combinación de deshidratación osmótica y convectiva es una estrategia eficaz para conservar y potenciar las propiedades nutraceúticas que pueden tener impacto agroindustrial y comercial.

Diferentes colores de acolchado plástico en la modificación del microclima, rendimiento y calidad de la cebolla

Verónica Delgado-Pacheco — 2025-09-13

En Sinaloa, una de las causas del bajo rendimiento de la cebolla (Allium cepa L.), es que las temperaturas mínimas no bajan lo suficiente para estimular el desarrollo del bulbo. Ante ello, buscando una alternativa para disminuir la temperatura en campo, se evaluó la influencia del acolchado plástico en la modificación del microclima y de este en la calidad y rendimiento de esta hortaliza. Para ello, durante el ciclo otoño-invierno 2021-2022, se realizó un experimento bajo un diseño de bloques completos al azar con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. Se evaluaron tres colores de acolchado plástico: negro, gris/negro, blanco/negro y el testigo sin acolchado. Las variables de respuesta fueron la temperatura y humedad del suelo, desarrollo de la planta, incluyendo peso, diámetro del bulbo, altura de planta, número de hojas, grados Brix y firmeza. Se encontró que en el acolchado plástico blanco/negro ocurrieron las temperaturas del suelo más bajas y la mayor retención de humedad, así mismo, fue donde se obtuvo el mayor peso, diámetro del bulbo y rendimiento. Considerando las modificaciones al microclima, se concluyó que el uso del acolchado plástico blanco/negro es adecuado para para las condiciones del ciclo otoño invierno del clima semiárido y cálido de las zonas agrícolas de Sinaloa.

Insecticidas alternativos en el control de Diaphorina citri Kuwayama (hemiptera: lividae) en limón

Mario Alberto Miranda-Salcedo — 2025-09-10

El manejo en México de Diaphorina citri en limón mexicano se basa principalmente en aplicaciones calendarizadas de plaguicidas sintéticos, sin muestreos previos, ni rotación de los diferentes grupos toxicológicos, lo que conlleva a un crecimiento desmedido de las poblaciones de dicho insecto debido al desarrollo de resistencia por la aplicación excesiva de estos productos. El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de insecticidas organosintéticos para el control de D. citri en limón mexicano y efecto de estas nuevas moléculas sobre sus principales enemigos naturales. Se evaluaron 16 nuevas moléculas con diez repeticiones, con un diseño experimental completamente aleatorizado y las variables estudiadas fueron número de psílidos y enemigos naturales. Los muestreos se realizaron a 2, 8, 15, 20 y 29 días después de la aplicación. Se realizó la prueba de normalidad y homocedasticidad a los datos de las varianzas, Andeva, prueba de Duncan (p< 0.05) mediante el programa estadístico SAS. Los productos que controlaron significativamente mejor a D. citri fueron el Tolfenpyrad^®, Ciantraniliprole^® y el Spirotetramat^®. El Tolfenpyrad^® presentó una mortalidad respecto del muestreo previo del 97.5, 92.6 95.1 y 100% a los 8, 15, 20 y 29 días pos-aplicación respectivamente. Mientras que el Ciantraniliprole^® fue del 93.9, 69.7, 81.81 y 100% a los 8, 15, 20 y 29 días después de la aplicación. Los productos que controlaron significativamente mejor a D. citri fueron el Tolfenpyrad^®, Ciantraniliprole^® y el Spirotetramat^®. Sin embargo, algunos otros productos como: Clorantriniliprole^® y el Nim más aceite pueden ser una alternativa a baja densidad de la plaga.

Cultivos sostenibles de agaves silvestres de Jalisco para la producción de raicilla

Dolores Javier Sánchez-González — 2025-09-07

El objetivo de este estudio fue analizar el cultivo y conservación sostenible de agaves raicilleros desde 2022, destacando su papel en la preservación de la biodiversidad en la industria de la raicilla. El problema central radica en la presión sobre los ecosistemas locales debido al aumento de la demanda internacional del destilado, lo que amenaza la diversidad genética de las especies de agave utilizadas. A través de una metodología censal basada en entrevistas, análisis documental exhaustivo y datos estadísticos, se identificaron prácticas agrícolas sostenibles como la reforestación de agaves silvestres y técnicas de micropropagación en los 17 municipios de la denominación de origen de la raicilla; 16 de Jalisco: Atengo, Chiquilistlán, Juchitlán, Tecolotlán, Tenamaxtlán, Puerto Vallarta, Cabo Corrientes, Tomatlán, Atenguillo, Ayutla, Cuautla, Guachinango, Mascota, Mixtlán, San Sebastián del Oeste y Talpa de Allende en Jalisco y 1 de Nayarit: Bahía de Banderas. Los resultados indican que Agave maximiliana Baker. sigue dominando el cultivo para raicilla, que representa el 75.4% de las plantaciones actuales, mientras que Agave angustifolia Haw. y A. inaequidens tienen aumentos significativos en la adopción, alcanzando cuotas del 31.6% y el 7%, respectivamente. Se concluyó que es fundamental continuar con la reforestación de agaves, implementar políticas públicas, certificaciones sostenibles e innovación tecnológica para fortalecer su competitividad en mercados internacionales y asegurar su contribución al desarrollo rural y la conservación ambiental de México.

Caracterización morfológica de la colección nacional de yuca para fines de conservación en el INIA, Perú

Mavel Marcelo-Salvador — 2025-09-04

El objetivo de la investigación fue caracterizar morfológicamente la colección nacional de yuca (Manihot esculenta Crantz) del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), Perú para fines de conservación. El estudio se realizó en la estación experimental del INIA en Huaral (Lima), se instalaron parcelas de observación con una distribución sistemática de 741 accesiones en el campo experimental. Según el desarrollo del cultivo se realizó la evaluación y caracterización usando descriptores elaborados por los curadores del Instituto Nacional de Innovación Agraria. Se utilizó el análisis de conglomerado jerárquico para los parámetros utilizados en la caracterización y se calcularon las frecuencias absolutas y relativas para los descriptores cualitativos. Posteriormente se realizó un análisis de componentes principales, para examinar la asociación entre los caracteres. Los parámetros cuantitativos y cualitativos permitieron discriminar entre los genotipos y establecer grupos de accesiones según sus características de similitud utilizando descriptores desarrollados por Instituto Nacional de Innovación Agraria. Dentro de las accesiones conservadas del banco de germoplasma de yuca se halló variabilidad morfológica y se identificaron 12 accesiones promisorias, con potencial de uso para el mejoramiento genético, aptas para el consumo humano y para la seguridad alimentaria.

Fortalecimiento de sistemas locales de producción de semilla en Piedemonte Andino-Amazónico

Luis Felipe Rincón-Manrique — 2025-09-03

La utilización de semilla de calidad en los cultivos comerciales está relacionada con menores afectaciones por plagas y enfermedades, e incrementos en la productividad y rentabilidad de la actividad. No obstante, su disponibilidad y acceso es limitada para un amplio segmento de productores familiares. En respuesta, se adelantó, entre los años 2020 a 2024, el proyecto Plan Nacional de Semillas orientado a organizaciones de productores para el fortalecimiento de sus sistemas locales de obtención de semilla de calidad que pueda contribuir a mejorar la productividad agrícola, diversificar las fuentes de ingreso y empoderar a los agricultores en los principios técnicos, asociativos y comerciales vinculados a la producción de semillas. En el manuscrito se presenta la experiencia fortalecimiento para la producción de semilla de calidad de la asociación de cultivadores de frijol de Sibundoy-Asofris en aspectos técnicos, organizativos y comerciales mediante estrategias de trabajo participativa y con enfoque de aprender-haciendo, logrando alcanzar la construcción de un sistema de autoabastecimiento, trazabilidad y modelo de negocio para la organización.