Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas

Caracterización morfométrica de agaves mezcaleros de la región norte de Guerrero

Venus Yadiralep Arroyo-Antúnez — 2025-06-25

El conocimiento actual de los campesinos en la región norte de Guerrero sobre la identificación de especies y variedades de agave usadas en la producción de mezcal es limitado. Al desconocer el nombre científico de estas especies, se les impide acceder a información sobre formas de reproducción, manejo y subproductos, así como a los procesos de certificación de las plantaciones de agave para la producción de mezcal. El objetivo de esta investigación fue caracterizar la morfometría de agaves mezcaleros e identificar caracteres que puedan ser empleados para su identificación. La investigación se realizó de 2016 a 2023, recolectando 230 ejemplares de agave en 31 localidades de la región norte de Guerrero. Se midieron 23 caracteres morfométricos, los cuales se ingresaron a una base de datos en Microsoft Excel^®. Se realizó el análisis de componentes principales y el análisis discriminante lineal en el software R versión 4.0.3. Los primeros cinco componentes principales explicaron el 79.59% de la variación. El análisis discriminante lineal requirió dos funciones discriminantes para explicar el 89% de la variación. Los caracteres que más contribuyeron en el análisis de componentes principales fueron uniformidad de dientes, margen de la hoja y longitud de los dientes a la mitad de la hoja. En el análisis discriminante lineal, los caracteres que más contribuyeron fueron ancho mayor de la hoja, longitud de la hoja y ancho de la base de la hoja. La identificación de estas especies y variedades facilitará a los campesinos la certificación de sus parcelas de agave y dar valor agregado al mezcal.

Variaciones reológicas y calidad industrial de trigos harineros en Sonora

Gilberto Rodríguez-Pérez — 2025-06-24

El trigo representa cerca del 12% del valor total de las importaciones agrícolas en México, mayormente utilizado para elaborar pan, pastas, galletas y tortillas de harina. El objetivo de investigación fue determinar la variación reológica en masa y calidad industrial de 12 líneas avanzadas de trigos harineros. El experimento se estableció en el Valle del Yaqui, bajo un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones a temperatura promedio de 17.1 °C. La unidad fue de cuatro surcos de 3 m de longitud y 80 cm de separación a doble hilera, en dos fechas de siembra del ciclo agrícola 2020-2021. Las variables evaluadas fueron: peso hectolìtrico y de mil granos, proteína en harina, fuerza, tenacidad/extensibilidad, dureza de grano y volumen de pan. Los resultados muestran diferencias estadísticas entre factores principales (fechas, líneas) y su interacción en todas las variables; las propiedades funcionales en harina y valores en índices de selección favorecieron a L-5, L-2, L- 3, L-7 y Borlaug, entre caracteres físicos y químicos se encontró correlación positiva. En conclusión, la siembra en noviembre favoreció la concentración de proteína en el grano y asociado con masa fuerte y extensible, presentó volúmenes mayores de pan.

Análisis económico actual del maíz en México, periodo 1981-2022

Julio César Ayllon-Benítez — 2025-06-19

En la investigación se utilizó un modelo econométrico, constituido por un sistema de ecuaciones simultáneas, durante el periodo 1981-2022. El objetivo del trabajo fue elaborar un modelo econométrico para determinar las condiciones actuales de la comercialización y estimar el efecto de los diferentes precios que incurren sobre los precios al productor, al consumidor, sobre la demanda, la oferta y el saldo de comercio exterior del mercado de maíz en México. Se comprobó la hipótesis de que el funcionamiento del mercado de maíz está determinado por la situación actual de la comercialización, el comportamiento de la oferta y la demanda e influenciado por la producción, los precios relacionados e internacionales de este grano. En los resultados se lograron los signos correctos en las funciones estimadas de oferta y demanda, los cuales tuvieron efectos significativamente esperados positivamente en la cantidad producida de maíz y comportamiento normal de los precios que incurren en la demanda reflejándose en relaciones directas respecto a los afines y relaciones adversas respecto a variables de ingreso y cultivos competitivos por los mismos recursos.

Estabilidad del rendimiento y niveles de infección de roya amarilla en trigos de temporal en México

Héctor Eduardo Villaseñor-Mir — 2025-06-15

La roya amarilla es el factor biótico que más afecta el rendimiento de trigos de temporal en los Valles Altos de México, y actualmente, la estrategia de manejo más efectiva de esta enfermedad es el uso de variedades resistentes las cuales también deben ser estables en rendimiento de grano al estar expuestas a esta roya. Con el objetivo de conocer la correlación que existe entre la estabilidad del rendimiento y la severidad de roya amarilla, entre 2017 al 2020, se establecieron ensayos en 37 localidades de los Valles Altos de México donde se evaluaron 14 genotipos de trigo. Se analizó la correlación entre rendimiento y la incidencia de roya amarilla y se determinaron diferentes parámetros de estabilidad. Se encontró una correlación moderada negativa entre el rendimiento y la incidencia de la enfermedad. Las líneas avanzadas Kone ‘s’, Nely ‘s’, Terre ‘s’, y las variedades Texcoco F2016 y Valles F2015 fueron las más estables en rendimiento y las más resistentes a la roya, mientras que las menos estables, así como las más susceptibles a la enfermedad fueron Náhuatl F2000, Triunfo F2004 y Nana F2007 por lo que ya no deben recomendarse para su siembra.

Variación en la calidad física y fisiológica de semilla causada por el origen del hibrido de maíz H-520

Pablo Andres-Meza — 2025-06-18

La calidad física y fisiológica de semillas son parámetros que influyen directamente durante el establecimiento en campo, impactando en la viabilidad y en el vigor de semilla y plántula. El objetivo fue evaluar la variación en la calidad física y fisiológica causada por el origen en la producción de semilla del híbrido de maíz tropical de grano blanco H-520. Se obtuvieron muestras de semillas de diferentes empresas semilleras. Se registraron variables físicas y fisiológicas en semillas y plántulas. Los datos analizados mostraron diferencias (p≥ 0.05) en la mayoría de las variables físicas y fisiológicas de semillas, excepto para las variables porcentaje de antocianinas en plántula y longitud de plúmula. Los valores medios obtenidos para la prueba de germinación estándar fueron (95.2%), plantas normales (90.5%), plantas anormales (4.6%), semillas sin germinar (4.9%), presencia de antocianinas (50.35%), peso seco de plúmula (36.4 g), longitud de plúmula (11.5 cm), longitud de radícula (15.3 cm), peso seco de radícula (24.7 g), ancho se semilla (8.7 mm), longitud de semilla (11.5 mm), grosor de semilla (4.1 mm), peso de 1 000 semillas (238.7 g), índice de flotación (27.3) y peso hectolítrico (76.6 kg hl^-1). Aunque las pruebas realizadas mostraron variaciones en la calidad física y fisiológica de semillas de los orígenes, los valores son aceptables, lo que sugiere que el manejo en la producción de semilla del hibrido de maíz H-520 ha sido efectivo a través del tiempo.

Análisis de paquetes tecnológicos para la producción de maíz en el Estado de México

Damaris Barbara Amaya-Pérez — 2025-06-11

El maíz es un alimento básico en la dieta de los mexicanos y mientras su consumo va en aumento su producción interna ha disminuido en los mismos años, en gran medida a causa de los bajos rendimientos en la pequeña producción. En este artículo se analizaron dos paquetes tecnológicos desarrollados por un instituto público de investigación con la finalidad de encontrar alternativas para el aumento de la productividad agrícola para la seguridad alimentaria en el Estado de México, se compararon los resultados con la forma de producción y el rendimiento actual, analizando el impacto del aumento en la producción en los costos e ingresos de los pequeños productores. De acuerdo con los resultados al utilizar el paquete tecnológico de mediano impacto el productor obtiene un rendimiento de 5 t ha^-1, verá aumentado su costo de producción en $7 739.50 pesos y su ingreso será mayor que los costos, pero la ganancia esperada es menor que la que se obtiene con la forma de producción actual. Si aplica el paquete con potencia alto con un rendimiento de 6.5 t ha^-1, el costo aumenta $13 894.50 y su utilidad es mayor considerando una flexibilidad precio del -0.12 y precio de garantía. Con ambos paquetes su utilidad es positiva, por tanto, financieramente es viable el cambio de la forma de producción actual a la implementación de cualquiera de los paquetes tecnológicos presentados; aunque solo con la adopción del paquete de alto potencial se obtiene un beneficio mayor que el obtenido con la forma actual de producción.

Daño por frío en frutos de mango variedad Ataúlfo

Jorge Alberto Osuna-García — 2025-06-08

El mango es una de las frutas favoritas en el mercado de Estados Unidos de América con importación anual de 120 millones de cajas. Uno de los retos para entregar fruta de calidad es que el envío de los países de origen requiere de hasta cuatro semanas de traslado, lo que provoca sobre maduración y complicaciones para distribución a mayoristas y minoristas. Los envíos se realizan en contenedores marítimos refrigerados, lo que disminuye la velocidad del proceso de maduración. Sin embargo, el fruto de mango es susceptible a daño por frío cuando es almacenado a bajas temperaturas. Por todo esto, el objetivo de la investigación fuer cuantificar el efecto del grado de madurez, la temperatura y el tiempo de traslado sobre el daño por frío en frutos de mango Ataúlfo. Se investigó grado de madurez (parcial sazón y sazón), temperaturas de almacenamiento (7.5, 10 y 12.5 °C) y traslado refrigerado (1, 2 o 3 semanas). Las variables evaluadas fueron daños externo e interno, firmeza y color de pulpa, así como sólidos solubles totales. Se encontró que el estado de madurez no tuvo influencia en los daños externo e interno de los frutos. Sin embargo, la temperatura lo afectó significativamente, a menor temperatura mayor daño. El tiempo de almacenamiento influyó significativamente sobre los daños externo, firmeza, color de pulpa y sólidos solubles totales. A mayor tiempo de almacenamiento, mayor daño. Además, se observó que la combinación de temperatura y tiempo de almacenamiento fue significativa. El daño se manifestó a partir de la primera semana de traslado a 7.5 °C.

Mejora de la germinación del trébol bajo estrés metálico mediante la inoculación con Bradyrhizobium sp. (Lotus)

Hoceme Degaichia — 2025-06-04

Este estudio investiga el efecto de la inoculación con Bradyrhizobium sp. (Lotus), una rizobacteria simbiótica, en la germinación del trébol bajo estrés inducido por cobre, cadmio y su combinación. El objetivo es destacar el papel de Bradyrhizobium sp. (Lotus) en la mitigación del estrés por cobre y cadmio y mejorar la germinación del trébol, una especie espontánea de interés forrajero. La investigación, realizada en Blida (Argelia) en 2024, se centra en los aspectos fisiológicos de la germinación, incluido el conteo total de germinación, el tiempo medio de germinación y la inhibición de la reversibilidad de la germinación. El análisis estadístico se realizó mediante Manova con un umbral del 5%. Los resultados indican que la inoculación con Bradyrhizobium sp. (Lotus) aumenta los valores de conteo total de germinación y reduce la fase de retardo de la germinación de +168 h a 48 h. Además, la inhibición de la germinación se reduce en un 20 a 30% en comparación con las semillas no inoculadas y los parámetros fisiológicos de germinación mejoran bajo condiciones de estrés por metal. Los hallazgos sugieren que Bradyrhizobium sp. (Lotus) puede mitigar el estrés por cobre y cadmio mediante la detoxificación o quelación, mejorando así la tolerancia del trébol a estos elementos traza metálicos durante la etapa de germinación.

Influencia de las sustancias húmicas y fúlvicas en los atributos del suelo

Marco Aurélio da Silva — 2025-06-03

Las sustancias húmicas y fúlvicas son compuestos orgánicos provenientes de la descomposición de residuos vegetales y animales en el ambiente, que pueden ser utilizados como insumos alternativos para el manejo de diversos cultivos. El objetivo del trabajo fue evaluar la influencia de sustancias húmicas y fúlvicas sobre los atributos químicos y microbiológicos del suelo. Se recolectaron muestras de suelo a una profundidad de 0-10 cm antes de la siembra y en la etapa de floración (R2) y se evaluaron atributos químicos, como contenido de macronutrientes, pH y materia orgánica y atributos microbiológicos como carbono de la biomasa microbiana, respiración basal del suelo, cociente microbiano y metabólico para determinar la actividad microbiana. En parámetros agronómicos se evaluó el desarrollo de las plantas y la productividad. En los resultados de atributos químicos se observaron pocas alteraciones; sin embargo, se notó una mejora en la concentración de materia orgánica en las áreas que recibieron sustancias húmicas y fúlvicas a una dosis de 4 L ha^-1, que también se observa en los atributos microbiológicos, con aumento de la comunidad microbiana y mejora significativa en la actividad biológica del suelo. Datos que se reflejaron en aumento de productividad, con aumento de 10 a 14 sacos ha^-1, sin y con asociación con Bacillus sp., respectivamente. Se concluye que las sustancias a base de ácidos húmicos y fúlvicos a dosis de 4 L ha^-1 con o sin asociación con la bacteria Bacillus sp., promovieron mejoras en los atributos microbiológicos del suelo y consecuentemente en el desarrollo del cultivo de soya.