HERNÁNDEZ CLEMENTE, Daniel; MARTÍNEZ CRUZ, Eliel; LOZANO GRANDE, Azalia; MORALES GUZMÁN, Víctor; SOLÍS MOYA, Ernesto; SANTA ROSA, Rene Hortelano. Características de calidad de la masa de harina integral y refinada y la relación con volumen de pan. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, México, ME, v. 12, n. 3, p. 555–560, 2021. DOI: 10.29312/remexca.v12i3.2803. Disponível em: https://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/2803. Acesso em: 31 may. 2026.