Bello-Lara, J.E. et al. 2018. Extracción y caracterización reológica de almidón y pectina en frutos de plátano ‘Pera’ (Musa ABB). Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 8 (abr. 2018), 1501–1507. DOI:https://doi.org/10.29312/remexca.v0i8.1109.