Hernández-Tovar, A. et al. 2026. Perfil bromatológico de ajo acebollado y escobeteado en Zacatecas. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 17, 1 (feb. 2026), e3975. DOI:https://doi.org/10.29312/remexca.v17i1.3975.