elocation-id: elocation-id: e4220
En las últimas dos décadas, el cultivo de la malanga ( Colocasia esculenta L. Schott) en Actopan, Veracruz, ha incrementado su relevancia económica, aunque enfrenta desafíos multifactoriales. El objetivo de este estudio fue realizar un análisis integral (productiva, socioeconómica, ambiental) del agroecosistema malanga. Se utilizaron sistemas de información geográficas y encuesta a actores clave. Los resultados indican un rendimiento promedio total de 21.3 t ha-1 y una alta rentabilidad, con relaciones beneficio/costo (B/C) de 2.78 nacional y 3.09 exportación. Sin embargo, factores como el costo de arrendamiento que reducen la utilidad en un 40%, el uso intensivo de riego por flujo continuo compromete la sostenibilidad hídrica y financiera. Se concluye que la estabilidad del sector exige transitar hacia esquemas de asociatividad, la implementación de certificaciones de inocuidad y un rediseño tecnológico del riego para asegurar la resiliencia del agroecosistema frente a la volatilidad del mercado.
cadena productiva, enfoque multidimensional, rentabilidad, sostenibilidad, taro.
La malanga Colocasia esculenta (L.) Schott es un cultivo estratégico impulsado por la demanda de mercados afrocaribeños y asiáticos (Enríquez-Pérez et al., 2024). Con una producción americana de 73 902 t en 2022 (FAOSTAT, 2025), México destaca como exportador clave hacia Norteamérica. En Veracruz, los municipios de Actopan y Úrsulo Galván lideran la producción con 43 500 t año-1 (SADER, 2023), consolidando una cadena productiva basada en el poder nutricional del cormo y la demanda externa (Nazario-Lezama et al., 2020; Garay-Peralta et al., 2024).
Pese a este potencial, el sistema enfrenta una crisis multifactorial por informalidad comercial, la dependencia del mercado internacional y volatilidad de precios (Valle-Martínez 2012; López-Santos et al., 2018; Nazario Lezama et al., 2020). A esto se suma el impacto ambiental por el uso intensivo de agroquímicos que degrada los ecosistemas regionales (Pérez-Quezadas et al., 2017; Rodríguez et al., 2019; De la Cruz Elizondo et al., 2025).
El objetivo de esta investigación fue analizar el agroecosistema malanga en la subcuenca de Actopan desde una perspectiva multidimensional (productiva, socioeconómica y ambiental) para identificar sus limitantes y potencialidades. La hipótesis plantea que la sostenibilidad del cultivo está condicionada por externalidades ambientales negativas y una vulnerabilidad económica derivada del escaso acceso tecnológico y la desarticulación organizacional de los productores.
El estudio se desarrolló de enero a abril de 2025, en el municipio de Actopan, Veracruz, en las comunidades que se aprecian en la Figura 1; zona con una población de 748 habitantes (INEGI, 2025). La investigación se realizó desde un enfoque (cualitativo y cuantitativo), con un alcance descriptivo y un diseño de corte transversal, orientado a analizar la estructura productiva y operativa del agroecosistema malanga.
Muestreo y recolección de datos. Dada la inexistencia de censos actualizados de productores en la zona, la identificación de los informantes se realizó mediante la técnica de muestreo no probabilístico de ‘bola de nieve’. Este método permitió identificar a los actores clave que operan como eslabones de valor agregado (empacadores y exportadores) dentro de la cadena.
Aunque el tamaño de la muestra es finito, su selección estratégica garantiza una representatividad analítica de flujo comercial dominante en el municipio, alcanzando la saturación teórica de acuerdo con los criterios metodológicos de Hennink y Kaiser (2022), otra técnica de recolección, que se aplicó fue una encuesta que contempló cinco dimensiones:1) perfil del productor; 2) datos generales de la unidad de producción; 3) dimensión productiva; 4) dimensión socioeconómica; y 5) estructura de la cadena de valor.
Zonificación agroecológica y herramientas tecnológicas: la caracterización biofísica del área de estudio, se realizó un análisis del paisaje mediante Sistemas de Información Geográfica (software QGis® versión 3.28.15). Este procedimiento permitió la zonificación del cultivo a partir de la integración de variables bioclimáticas, principalmente temperatura (°C) y precipitación pluvial media anual (mm año-1), así como la identificación de las características edafológicas dominantes de las unidades de producción.
Análisis de la Información: Los datos derivados de la caracterización multidimensional se procesaron mediante estadística descriptiva, empleando medidas de tendencia central para analizar las variables productivas y socioeconómicas. El análisis financiero se fundamentó en la construcción de indicadores de rentabilidad, como valor actual neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR) y la relación beneficio/costo (B/C), con el fin de evaluar la viabilidad económica del agroecosistema bajo distintos escenarios de comercialización. Los resultados son para un contexto local, por lo que no se pretende generalizar en otras regiones.
La malanga C. esculenta presenta una óptima adaptabilidad en climas cálidos subhúmedos (Aw) y regionales tropicales, requiriendo rangos térmicos de 15 a 35 °C para maximizar su crecimiento (Olguín-Utrera, 2023).
En Actopan, Veracruz, las temperaturas medias anuales de 22 a 26 °C y una precipitación de 1 100 a 1 500 mm (Mazariegos-Sánchez et al., 2017), la precipitación media anual del municipio oscila entre los 800 a 1 500 mm, con épocas de sequía marcados, favorecen el desarrollo del cultivo, aunque la estacionalidad influye en la fenología: las siembras de verano aprovechan la mayor radiación para completar el ciclo en 9 a 10 meses, mientras que en invierno este se extiende hasta los 12 meses por el descenso térmico y fotoperiódico.
Debido a su naturaleza hidrofílica, el cultivo demanda entre 1 500 y 2 500 L de agua anual mediante sistemas de riego de flujo continuo, provenientes del río Actopan (Olguín-Palacios, 2011). Edafológicamente, predominan Vertisoles pélicos arcillosos en el centro-norte y Feozems háplicos con alta materia orgánica en el sur, con pH de 6 a 7.5 y texturas franco-arenosas a franco- arcillosas (De la Cruz-Elizondo et al., 2025) (Figura 2 y 3).
El 90% de los productores se dedica exclusivamente a la malanga con ciclos de 10 a 12 meses sin rotación (Cuadro 1).
Las técnicas intensivas como el binomio barbecho-rastreo-surcado maximizan los resultados, alcanzando hasta 24 t ha-1 en condiciones de alta densidad y humedad constante (Figura 4).
El material vegetativo predominante es la variedad ‘malanga coco’, caracterizada por su porte alto y cormos de hasta 7 kg. El 67% de los agricultores mencionan por medio del cuestionario aplicado, que emplean semilla propia, la propagación de la planta se realiza por propagulos con costos de siembra de plántula que oscilan desde $8 000.00 hasta $24 000.00 ha-1.
El manejo pos-siembra es intensiva, con hasta seis aplicaciones de fertilizantes iniciando con 3 L ha-1 de enraizador al trasplante seguido de aplicaciones fraccionarias de urea de 30-50 g planta-1 al mes de siembra e incrementando a los dos meses, acumulando 150-300 g ha-1 en etapa vegetativa. A partir de los 5-6 meses aplican fertilizantes NPK mediante al voleo en banda y el uso de agroquímicos como Fomesafen, Clorpirifos, Agrimec, FoleyRey y Fusiflex, para el control de malezas y plagas.
No obstante, el manejo actual genera externalidades negativas; el uso de riego de flujo continuo en el 90% de las parcelas facilita la lixiviación de nitrógeno y fósforo hacia el río Actopan, induciendo procesos de eutroficación y degradación de la biodiversidad acuática (Enríquez-Pérez et al., 2024).
El agroecosistema malanga integra una forma sistémica del flujo de energía, materia y dinámicas socioeconómicas. La planta convierte la radiación e insumos en biomasa, mientras el suelo provee agua y nutrientes, lo que sustenta a microorganismos y fauna que regulan la estabilidad ecológica del sistema (Figura 5).
La dimensión social del agroecosistema malanga se articula mediante la gestión de la fuerza de trabajo, esencial para las labores culturales y el mantenimiento fitosanitario. El destino de la producción es dual: prioriza la comercialización de excedentes sobre el autoconsumo familiar. Este dinamismo integra al productor en una red socioeconómica con proveedores de insumos (maquina, agroquímicos y plantas), consolidando el metabolismo del agroecosistema desde el ingreso de capital y recursos hasta el egreso del producto final (Altiere y Niccholls, 2020).
El municipio de Actopan se ha consolidado como el principal productor de malanga en México, destacando la variedad Malanga ‘coco’ por sus altos rendimientos y alta demanda para exportación. Nazario Lezama et al. (2020), confirma que la estructura productiva en Actopan está conformada por productores de pequeña escala con superficies reducidas quienes logran rendimientos elevados, en algunos casos superiores a 50 t ha-1, donde gradualmente se ha ido consolidando una cadena de suministro (Parra-Melchor et al., 2023).
La producción de malanga involucra costos fijos y variables, como la adquisición de plántulas, riego, densidad de siembra y manejo fitosanitario (Cuadro 2).
Un factor determinante es la rentabilidad es la renta de la tierra desde $50 000.00 hasta $100 000,00, la cual puede reducir la relación (C/B) en un 40% y comprometer el VAN ante caídas en el precio internacional. Sin considerar una renta, la inversión inicial media es de $146 428.00, permitiendo al productor recuperar la inversión en el primer ciclo. El análisis de sensibilidad muestra que, aun con rentas elevadas, el sistema mantiene un C/B>1 (Cuadro 3).
Los indicadores financieros demuestran una rentabilidad superior en el mercado internacional en comparación con el nacional (González, 2024) ( Cuadro 4).
| Conceptos | Mercado | |
|---|---|---|
| Nacional | Internacional | |
| Precio promedio de venta ha-1 | $18 667.00 | $17 000.00 |
| VAN | $47 575.00 | $305 227.00 |
| TIR (%) | 46.51 | 184.42 |
| C/B | 2.78 | 3.09 |
Pese a la rentabilidad, el sector enfrenta volatilidad de precios y desorganización productiva, los precios fluctuaron según la estacionalidad, los costos operativos y la relación oferta-demanda, lo que subraya la necesidad de políticas públicas que fortalezcan la cadena de valor bajo criterios de sostenibilidad (SADER, 2019; SE, 2024).
En 2025, el 43% de los productores dependió del mercado nacional, $16 000.00 -$20 000.00 t-1, enfrentando una débil negociación (FAO, 2021; INEGI, 2025). El 57% restante exporta a EE. UU., Canadá y Europa, logrando márgenes de hasta los $355 000.00 ha-1 bajo estrictos estándares de calidad (FAO, 2020) (Cuadro 5).
Desde su introducción en 2006 (Madrigal-Ambriz et al., 2018), la malanga en Veracruz se ha consolidado bajo una lógica de optimización de ingresos (Parra-Melchor et al ., 2023). Actualmente, el 66% de los productores prioriza utilidades inmediatas y el 34% busca estabilidad financiera; no obstante, la gestión es 100% individual y el 87% percibe un nulo respaldo institucional (Aguilar et al., 2019).
Pese a su éxito en mercados de EE. UU. y Europa, el sistema enfrenta desafíos de sostenibilidad por el uso intensivo de agroquímicos y presión hídrica, lo que exige implementar protocolos de mitigación y diversificación agroindustrial, como la producción de harina, para fortalecer la cadena productiva (Rosado, 2018; FAO, 2021; Parra-Melchor et al., 2023).
El agroecosistema malanga en Actopan es financieramente competitivo y ambientalmente susceptible a cambios. Los indicadores financieros revelan una TIR de 184.42% y una relación B/C de 3.09 para el mercado de exportación, lo que valida la rentabilidad del sistema frente a la venta local. Sin embargo, se identificó que el costo de arrendamiento actúa como un factor de vulnerabilidad crítica, reduciendo la rentabilidad en un 40%, lo que subraya la necesidad de transitar hacia esquemas de asociatividad que den lugar a economías de escala y a una mejor posición de negociación frente a la informalidad del mercado.
En el entorno ecológico, los resultados son evidentes que el 90% de las unidades de producción utiliza riego de flujo continuo, facilitando la lixiviación de nitrógeno y fósforo hacia la subcuenca del Río Actopan. La estabilidad del sector requiere una estrategia de diversificación agroindustrial, transformando el modelo actual de optimización de ingresos inmediatos en un agroecosistema resiliente, capaz de mitigar la volatilidad de precios y asegurar la sostenibilidad de los recursos hídricos en Veracruz.
Garay-Peralta, I.; Herrera-Alarcón, J.; Díaz-Criollo, A.; Domínguez-Vázquez, M. D. y Garza-Ortega, J. A. 2024. Desarrollo fenológico del cultivo de malanga en condiciones de invernadero: Desarrollo del cultivo de malanga. Revista Mexicana de Agroecosistemas. 11(2):135-143. https://doi.org/10.60158/rma.v11i2.439.
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Madrigal-Ambriz, L. V.; Hernández-Madrigal, J. V.; Carranco-Jáuregui, M. E.; Calvo-Carrillo, M. D. L. C. y Casas-Rosado, R. 2018. Caracterización física y nutricional de harina del tubérculo de ‘Malanga’ (Colocasia esculenta L. Schott) de Actopan, Veracruz, México. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 68(2):175-183. https://doi.org/10.37527/2018.68.2.008.
Mazariego-Sánchez, A.; Águila-González, J. M.; Milla-Sánchez, A. I.; Espinoza-Zaragoza, S.; Martínez- Chávez, J. y López-Sánchez, C. 2017. Cultivo de Malanga (Colocasia esculenta Schott) en Tuxtla Chico, Chiapas, México. Agro Productividad. 10(3):75-80. https://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/973.
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Valle-Martínez, E. J.; Rizo-Picado, AI.; Rocha-Albuquerque, J. A.; Picado-Vanegas, A y Laguna-González, T. J. 2012. Malanga. Estableciendo alianzas para el desarrollo de la cadena de valor de la Malanga (Xanthosoma sagittifolium). Catholic Relief Services (CRS), Estelí, Ni. Sistematización de experiencias proyecto Acordar. 5-24 pp. https://hdl.handle.net/10568/98256.
