M. Torres Becerril, Carmona García R., and A. Aguirre Cruz, “Obtención y caracterización estructural y funcional de almidón acetilado de malanga (Colocasia esculenta Schott)”, Remexca, vol. 6, no. 4, pp. 905–912, Dec. 2017, doi: 10.29312/remexca.v6i4.629.