Leyva Trinidad, D. A., y Pérez Vázquez A. «Pérdida De Las raíces Culinarias Por La transformación En La Cultura Alimentaria». Revista Mexicana De Ciencias Agrícolas, vol. 6, n.º 4, diciembre de 2017, pp. 867-81, doi:10.29312/remexca.v6i4.626.