E. . Espitia-Rangel, E. . Martínez-Cruz, A. . Lozano-Grande, René Hortelano Santa Rosa, M. . Valverde-Ramos, y F. . Sesma-Hernández, «Calidad panadera y galletera de mezclas de harina integral de amaranto y refinada de trigo», Remexca, vol. 13, n.º 8, pp. 1433–1443, dic. 2022.