D. Hernández Clemente, E. Martínez Cruz, A. Lozano Grande, V. Morales Guzmán, E. Solís Moya, y R. H. Santa Rosa, «Características de calidad de la masa de harina integral y refinada y la relación con volumen de pan», Remexca, vol. 12, n.º 3, pp. 555–560, may 2021.