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Bello-Lara, J. E.; Balois-Morales, R.; Sumaya-Martínez M. T.; Juárez-López P.; Rodríguez-Hernández A. I.; Sánchez-Herrera L. M.; Jiménez-Ruíz E. I. Extracción Y caracterización reológica De almidón Y Pectina En Frutos De plátano ‘Pera’ (Musa ABB). Remexca 2018, 1501-1507.