Leyva Trinidad, D.A. y Pérez Vázquez A. 2017. Pérdida de las raíces culinarias por la transformación en la cultura alimentaria. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 6, 4 (dic. 2017), 867–881. DOI:https://doi.org/10.29312/remexca.v6i4.626.