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Hernández-Tovar, A. , Espinoza-Canales, A. , García-Cervantes, D. , Ramírez-Segura, E. y Gutiérrez-Bañuelos, H. 2026. Perfil bromatológico de ajo acebollado y escobeteado en Zacatecas. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 17, 1 (feb. 2026), e3975. DOI:https://doi.org/10.29312/remexca.v17i1.3975.