@article{Rosales-Serna_Nava-Berumen_González-Ramírez_Herrera_Jiménez-Galindo_Ramírez-Cabral_Osuna-Ceja_2018, place={México, ME}, title={Rendimiento, preferencia y calidad de enlatado de variedades de frijol pinto producidas en Durango, México}, volume={5}, url={https://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/968}, DOI={10.29312/remexca.v5i2.968}, abstractNote={<div class="page" title="Page 1"> <div class="layoutArea"> <div class="column"> <p>El objetivo fue validar días a madurez, rendimiento, peso de 100 semillas y preferencia de cinco variedades de frijol pinto. Se evaluaron la madurez, rendimiento y peso de 100 semillas en 9 a 13 sitios con las variedades Pinto Centauro, Pinto Bravo, Pinto Centenario, Pinto Libertad, Pinto Coloso y Pinto Saltillo (testigo). En un estudio de preferencia se determinó la calidad de las variedades para el comercio, consumo e industria con base en atributos del grano crudo, cocido y enlatado. Las nuevas variedades fueron más precoces para madurar (89-92 días), que Pinto Saltillo (92-96 días) y tuvieron grano de mayor tamaño (34-38 g 100 semillas-1 vs. 30-31 g 100 semillas-1). La mayoría de las variedades validadas mostraron alta preferencia comercial (15.1-18.3%) y de consumo (4.1-4.7, en la escala de 1 a 5). Después del enlatado Pinto Saltillo registró el mayor rendimiento en peso (263%) y porcentaje de granos reventados (60%). Las variedades validadas mostraron precocidad, semillas más grandes, alto rendimiento y mayor preferencia para productores, comerciantes y consumidores de frijol.</p> </div> </div> </div>}, number={2}, journal={Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas}, author={Rosales-Serna, Rigoberto and Nava-Berumen, Cynthia Adriana and González-Ramírez Horacio and Herrera, Mayra D. and Jiménez-Galindo José Cruz and Ramírez-Cabral Nadiezhda Y. Z. and Osuna-Ceja, Esteban Salvador}, year={2018}, month={mar.}, pages={309–315} }