@article{Osuna García_Nolasco González_Herrera González_Guzmán Maldonado_Álvarez Bravo_2017, place={México, ME}, title={Influencia del clima y rugosidad sobre la tolerancia a refrigeración del aguacate ‘Hass’}, url={https://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/660}, DOI={10.29312/remexca.v0i19.660}, abstractNote={<p>Según la zona de producción en México, el fruto de aguacate ‘Hass’ presenta diversos grados de rugosidad en la cáscara, lo cual pudiera afectar calidad y tolerancia a la refrigeración. Los objetivos fueron cuantificar la influencia del clima y el grado de rugosidad de cáscara sobre la tolerancia a refrigeración y calidad postcosecha de frutos de ‘Hass’. La investigación se realizó durante 2015-2017 en tres huertos ubicados en Jalisco, Michoacán y Nayarit. En cada región se seleccionaron 15 árboles y en cada uno se marcaron 20 panículas, para cosechar un fruto/panícula con madurez ≥ 21.5% de Materia Seca (MS). Se evaluaron tres temperaturas de refrigeración (4.0, 6.0 y 8.0 °C) por tres y cuatro semanas de simulación de traslado y un testigo. El efecto de clima y/o grado de rugosidad no incidieron en la tolerancia a refrigeración, aunque el grado de rugosidad afectó pérdida de peso. El factor de mayor impacto fueron la temperatura y el tiempo de almacenamiento. A mayor temperatura, mayor pérdida de peso y vire de color; a menor temperatura, mayor daño externo. A 4 °C el fruto mostró mayor vida de anaquel con firmeza elevada y sin vire de color, pero con daño externo. La mejor temperatura de almacenamiento fue 6 °C, ya que mantuvo color y firmeza a niveles aceptables, sin daño externo y con cinco días de vida de anaquel después del almacenamiento. La temperatura de 8 °C escasamente alcanzó para tres semanas de simulación de traslado e insuficiente para mercados de cuatro semanas.</p>}, number={19}, journal={Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas}, author={Osuna García, Jorge A. and Nolasco González, Yolanda and Herrera González, Juan Antonio and Guzmán Maldonado, Salvador Horacio and Álvarez Bravo, Arturo}, year={2017}, month={dic.}, pages={3911–3921} }