@article{Hernández Arzaba_Platas Rosado_Asiain Hoyos_Pérez Vázquez_Avalos de la Cruz_Ávila Serrano_2019, place={México, ME}, title={Mapeo de la cadena de valor de la tilapia en el estado de Veracruz}, volume={10}, url={https://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/572}, DOI={10.29312/remexca.v10i5.572}, abstractNote={<p><span style="font-weight: 400;">El objetivo del presente estudio fue mapear la cadena productiva de tilapia del estado de Veracruz, realizado durante los meses de julio a septiembre de 2016. Para tal efecto, el estudio se realizó en dos etapas. En la </span><span style="font-weight: 400;">primera se efectuó la clasificación de los diferentes actores de la producción de tilapia en los eslabones (materias primas, tipología de productores, proceso y comercialización) de la cadena productiva. En la segunda fueron determinados los siguientes aspectos: tipo de especie, categoría de productores, nivel de producción por categoría, forma de comercialización, presentación del producto, valor agregado, mercados para compraventa y problemáticas para la venta del producto final. Los resultados de la primera etapa del estudio determinaron que los principales insumos son importados y el mercado de mayor importancia es el local. Asimismo, los productores fueron tipificados acorde a su producción (autoconsumo, semi-comercial y comercial) y al mercado que se dirigen (autoconsumo, local y regional). En la segunda etapa de la investigación se encontró que la especie más representativa es la tilapia y su venta es a pie de granja con un valor agregado intrínseco siendo los mercados de compraventa más representativos los de las grandes ciudades. </span><span style="font-weight: 400;">Se concluye que mediante la esquematización de la cadena productiva de la tilapia del estado de Veracruz los principales insumos son importados los cuales deben ser sustituidos por proveeduría y tecnologías nacionales.</span></p>}, number={5}, journal={Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas}, author={Hernández Arzaba, Juan Cristóbal and Platas Rosado, Diego Esteban and Asiain Hoyos, Alberto and Pérez Vázquez, Arturo and Avalos de la Cruz, Dora and Ávila Serrano, Narciso Ysac}, year={2019}, month={ago.}, pages={1167–1176} }