La variedad de café Geisha y su estatus en el mundo y en México
DOI:
https://doi.org/10.29312/remexca.v15i7.3403Palabras clave:
Coffeea arabica, Hemileia vastatrix, calidad de tazaResumen
La variedad de café Geisha pertenece a la especie Coffea arabica; L. 1753; tiene potencial para sustituir a las variedades tradicionales debido a su resistencia parcial a la roya y su alta calidad de taza. Aunque la información sobre ella se encuentra dispersa, este trabajo revisa y recopila sus características morfológicas, productivas, ambientales, históricas y su situación actual en el mundo y en México. La búsqueda de información incluyó artículos científicos, libros y tesis digitales disponibles en línea. Como resultado se obtuvo que la Geisha, originaria de Etiopía, tiene ramas en forma de “S”, alcanza más de 3 m de altura y enfrenta amenazas como la broca de café (Hypothenemus hampei; Ferrari, 1867), el minador de hoja (Leucoptera coffeella; Guérin-Méneville & Perrrottet, 1842) y la cochinilla de raíz (Planococcus lilacinus; Cockerell,1905). Su resistencia parcial a la roya, gracias a los genes SH1 Y SH5, le confiere ventajas contra la roya del cafeto (Hemileia vastatrix; Berkeley & Broome, 1869). Reconocida por su calidad excepcional (95.25/100), ha alcanzado precios de hasta de US $1029 por libra, generando interés global. Como conclusión Geisha llegó a México en 1980 a través del Instituto Mexicano de Café (INMECAFE), aunque su producción en el país es limitada, con presencia en fincas certificadas y para consumo local. Esta revisión cumple el objetivo de destacar sus características en México y en otras partes del mundo.
Descargas
Citas
Alliance for Coffee Excellence. 2019. Competencia anual para la identificación de los cafés de mayor calidad. México. https://allianceforcoffeeexcellence.org/mexico-2019/.
Alliance for Coffee Excellence. 2021. Competencia anual para la identificación de los cafés de mayor calidad. México. https://allianceforcoffeeexcellence.org/mexico-2021/.
Alliance for Coffee Excellence. 2022. Competencia anual para la identificación de los cafés de mayor calidad. México. https://allianceforcoffeeexcellence.org/mexico-2022/.
Alvarado, H. L.; Vértiz, R.; Jiménez; D. J.; Borjas, V. R.; Castro, C. V. y Julca, O. A. 2017. Caracterización agronómica de 95 accesiones en el banco de germoplasma de café en Chanchamayo, Perú. Revista ECIPerú. 14(1):41-48.
Amores, P. F.; Duicela, G. L.; Corral, C. R.; Guerrero, C. H.; Vasco, M. A.; Motato, A. N.; Solórzano, L. G.; Zambrano, A. L.; Aveiga, Z. T. y Guedes, C. R. 2004. Variedades mejoradas de café arábigo. Una contribución para el desarrollo de la caficultura en el Ecuador. Boletín técnico núm. 113. 3 p. Quevedo, los Ríos, Ecuador.
Arcila, P. J. 2007. Capítulo 2. Crecimiento y desarrollo de la planta de café. Sistema de producción de café en Colombia. Chinchina, Cenicafe. Fitotecnia, prácticas de cultivo, caficultura manejo de cafetales. Federación nacional de cafeteros de Colombia. Colombia. 22-61pp.
ANACAFE. 2016. Asociación Nacional del Café. Guía de variedades de café. 1ra. Edición. Manual sobre variedades de café. Guatemala. 26-27 pp.
Avelino, J. y Rivas, P. G. 2013. La roya anaranjada del cafeto. 1-7 pp. https://hal.science/hal01071036/file/LA-ROYA-ANARANJADA-DEL-CAFETO-V1.pdf.
Baker, P. S.; Barrera, J. F. and Rivas, A. A. 1992. Life-history studies of the coffee berry borer (Hypothenemus hampei, Scolitidae) on coffee trees in southern Mexico. The Journal of Applied Ecology. 29 (3):656-662.
Bettencourt, J. A. 1982. Variedades de café arábica resistentes a la roya, perspectiva para su utilización en la cafeticultura del futuro. In: V simposio latinoamericano sobre caficultura. San salvador, El Salvador. 4-20 pp.
Calle, T. F. 2012. Calidad en taza y caracterización del color de las hojas jóvenes de 22 variedades de café. Tesis para obtener el grado de maestro en ciencias. Zamorano, Honduras. 29-50 pp.
Camayo, V. G. C. y Arcila, P. J. 1996. Estudio anatómico y morfológico de la diferenciación y desarrollo de las flores de cafeto Coffea arabica L. variedad Colombia. Cenicafé. 47(3):121-139.
Cardamoni, D. L.; Ruas, R. C.; Carvalho, C. V.; Medeiros, T. F.; Augusto, R. E.; de Olviera S. M.; Sera T. y Ruas, M. P. 2005. Genetic diversity among forty coffee varieties assessed by RAPD markers associated with restriction digestion. Brazilian Archives of Biology and Technology. 48(4):511-521.
CERDSSA. 2018. Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria. Reporte el café en México; diagnóstico y perspectiva. El café en México diagnóstico y perspectiva. 1-2 pp.
Escamilla, P. E. 2016. Las variedades de café en México ante el desafío de la roya. Breves de políticas públicas. Boletín informativo núm. 4. México. 2-8 pp.
Estrada, C. H. 2014. Severidad de Hemileia vastatrix Berk. y Br. en seis variedades de Coffea arabica L. en viveros de la zona de Río Negro Satipo”. Tesis para obtener el grado de Ingeniero en Ciencias Agrarias Especialidad de Agronomía. Perú. 28-53 pp.
Gichimu, B. M. 2012. Field screening of selected Coffea arabica l. Genotypes against coffee leaf rust. 6:82-91.
Gutiérrez, G.; León, A. J.; Montoya, L. A. y Pérez, J. 1969. Pruebas de rendimiento de nuevas introducciones del café en Costa Rica, 1962-1967. Café (Perú). 9(2):12-18. https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/6747.
Henderson, T. P. 2019. La roya y el futuro del café en Chiapas. Revista Mexicana de Sociología. 81(2):389-416.
Jáuregui, A. S.; Álvarez, A. M.C.; Escamilla, P. E.; Olguín, P. C. y Figueroa, R. K. A. 2017 Agroempresas familiares de café (Coffea arabica L.) diferenciado y de especialidad en Veracruz, México: casos de éxito. Agroproductividad. 10(12):134-139.
Julca, O. A.; Alarcón, A. G.; Alvarado, H. L.; Borjas, V. R. y Castro, C. V. 2019. Comportamiento de tres cultivares de café en Perú comportamiento de tres cultivares de café (Catimor, Colombia y Costa Rica 95). 34(3):205-215.
Kathurima, C. W.; Kenji, G. M.; Muhoho, S. M.; Boulanger, R.; Gichimu, B. M. and Gichuru, E. K. 2012. Genetic diversity among commercial coffee varieties, advanced selections and museum collections in Kenya using molecular markers. International Journal of Biodiversity and Conservation. 4(2):39-46.
Krishnan, S. 2014. Genetic characterization of geisha coffee final report. Denver, CO: Denver Botanic Gardens. 1-9 pp. https://www.researchgate.net/publication/265167842-Genetic-Characterization-of-Geisha-Coffee-Final-Report.
Miranda, A. A. 2006. Café Geisha de Panamá rompe record mundial. Programa Nacional de Café. Ministerio de Desarrollo Agropecuario. Dirección nacional de agricultura. Panamá. 1-9 p. https://sidalc.net/search/Record/KOHA-OAI-BVE:125892.
León, A. J. 1962. Especies y cultivares de café. Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas, Turrialba, Costa Rica. 69 p.
López, G. F.; Escamilla, P. E.; Zamarripa, C. A. y Cruz, C. J. G. 2016. Producción y calidad en variedades de café (Coffea arabica L.) en Veracruz. Chapingo, México. Revista Fitotecnia Mexicana. 39(3):297-30.
Palomares, R. J.; González, S. J. y Mireles, R. S. 2012. Investigación: café orgánico en México. Universidad Nacional Autónoma de México. 5 p.
Pérez, G. J. y Gutiérrez, Z. G. 1978. Respuesta de algunos cultivares de Coffea arabica a diferentes densidades de siembra. Agron. Costarr. 2(1):61-68.
Perfect Daily Grind. 2020. https://perfectdailygrind.com/es/2016/09/11/que-es-el-cafe-geisha-la-realidad-detras-del-grano-fantasia/.
Pruvot, W. S.; Krishnan, S.; Solano, W.; Schilling, T.; Toniutti, L.; Bertrand, B. and Montagnon, C. 2020. Authentication of Coffea arabica varieties through DNA fingerprinting and its significance for the coffee sector. Journal of AOAC International. 103(2):325-334. https://www.researchgate.net/publication/340012724-Authentication-of-Coffea-arabica-Varieties-through-DNA-Fingerprinting-and-its-Significance-for-the-Coffee-Sector.
Rodrígues Jr., C. J. 1990. La resistencia genética a la roya del cafeto. 50 años de CENICAFE 1938-1988. Conferencias conmemorativas. Chinchiná, Colombia. 207-211.
SADER. 2019. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Programa de fomento a la agricultura, Subcomponente sustentabilidad y bienestar para pequeños productores de café. Portafolio de proveedores de material vegetativo autorizados. Programa de fomento a la agricultura. México, DF. 2019. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/463816/Proveedores-Material-Genetico-Cafe.pdf.
Sánchez, H. S.; Escamilla, P. E.; Mendoza, B. M. A. y Nazario, L. N. 2018 calidad del café (Coffea arabica L.) en dos sistemas agroforestales en el centro de Veracruz, México. Agroproductividad. 11(4):80-86.
SENASICA. 2014. Cochinilla del café (Planococcus lilacinus Cockerell). Dirección General de Sanidad Vegetal. Programa Nacional de Vigilancia Epidemiológica Fitosanitaria. México, DF. Ficha técnica núm. 45. 18 p.
SENASICA. 2016a. Roya del cafeto (Hemileia vastatrix Berkeley & Broome). Dirección General de Sanidad Vegetal. Programa de Vigilancia Epidemiológica Fitosanitaria. México, DF. Ficha técnica núm. 40. 23 p.
SENASICA. 2016b. Minador de la hoja del cafeto (Leucoptera coffeella Gérin Méneville). Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. Dirección General de Sanidad Vegetal. Programa de Vigilancia Epidemiológica Fitosanitaria. Ciudad de México. Ficha técnica núm. 50. 9 p.
Sera, H. G.; Sera, T.; Ito, S. D.; Azevedo, A. J.; Mata, S. J.; Dói, S. D.; Filho, R. C. and Kanayama, S. F. 2007. Resistance to leaf rust in coffee carrying S H3 gene and others S H genes. Brazilian Archives of Biology and Technology. 50(5):753-757. https://www.researchgate.net/publication/340012724-Authentication-of-Coffea-arabica-Varieties-through-DNA-Fingerprinting-and-its-Significance-for-the-Coffee-Sector.
SNICS. 2019. Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas. Catálogo Nacional de Variedades Vegetales, publicación anual editada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. México. https://lookerstudio.google.com/reporting/5b7206ba-e190-48fe-9696-73523bfccf58/page/itBWB.
Silva, G. J. A. 2019. Montaje piloto para el establecimiento y desarrollo del cultivo de café (Coffea arabica L.) variedad Geisha, bajo las condiciones agroecológicas de la vereda Guayabito, municipio de Saladoblanco (Huila). Proyecto final trabajo de grado para obtener el título de Agrónomo. Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Escuela de Ciencias Pecuarias y del Medio Ambiente Pitalito, Colombia. 37-56 pp.
Sotomayor, H. I.; Navas, C. C.; Burbano, S. M.; Moreira, D. M. y Vasco, A. M. 1993. Manual del cultivo de café. Quevedo, Ecuador. 256 p.
Specialty Coffee Association. 2020. https://sca.coffee/research/protocols-best-practices.
Steiger, D. L.; Nagai, C.; Moore, P. H.; Morden, C. W.; Osgood, R. V. And Ming, R. 2002. AFLP analysis of genetic diversity within and among Coffea arabica cultivars. Theor. Appl. Genet. 105(2-3):209-215. https://www.researchgate.net/publication/225814819-AFLP-analysis-of-genetic-diversity-within-and-among-Coffea-arabica-cultivars.
Teixeira, A. L.; Souza, F. F.; Pereira, A. A.; Oliveira, A. C. B. and Rocha, R. B. 2015. Selection of arabica coffee progenies tolerant to heat stress. Ciência Rural, Santa Maria. 45(7):1228-1234.
Turbay, S. B.; Nates, C. B.; Jaramillo, V. F. L.; Vélez, J. J. y Ocampo, O. L. 2013. adaptación a la variabilidad climática entre los caficultores de las cuencas de los ríos porce y chinchiná, colombia. Investigaciones Geográficas. 85:95-112.
World Coffe Reseaarch. 2016. Las variedades de café de Mesoamérica y el Caribe. Un catálogo global de variedades que abarca: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Jamaica, Kenia, Malawi, Nicaragua, Panamá, Perú, República Dominicana, Rwanda, Uganda, Zambia, Zimbabue. https://varieties.worldcoffeeresearch.org/es/variedades/geisha-panama.
Zambrano, M. J. 1979. Estudio preliminar de la calidad física del grano en variedades de café resistentes a roya (Hemileia vastatrix Berk y Br), Guayaquil. Tesis de licenciatura. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad de Guayaquil, Ecuador. 38-41 p. https://books.google.com.mx/books?id=j48zAQAAMAAJ&pg=PA38&hl=es&source=gbs-toc-r&cad=2#v=onepage&q&f=false.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores(as) que publiquen en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas aceptan las siguientes condiciones:
De acuerdo con la legislación de derechos de autor, Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas reconoce y respeta el derecho moral de los autores(as), así como la titularidad del derecho patrimonial, el cual será cedido a la revista para su difusión en acceso abierto.
Los autores(as) deben de pagar una cuota por recepción de artículos antes de pasar por dictamen editorial. En caso de que la colaboración sea aceptada, el autor debe de parar la traducción de su texto al inglés.
Todos los textos publicados por Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas -sin excepción- se distribuyen amparados bajo la licencia Creative Commons 4.0 atribución-no comercial (CC BY-NC 4.0 internacional), que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas (por ejemplo incluirlo en un repositorio institucional o darlo a conocer en otros medios en papel o electrónicos) siempre que indique clara y explícitamente que el trabajo se publicó por primera vez en Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas.
Para todo lo anterior, los autores(as) deben remitir el formato de carta-cesión de la propiedad de los derechos de la primera publicación debidamente requisitado y firmado por los autores(as). Este formato debe ser remitido en archivo PDF al correo: revista_atm@yahoo.com.mx; revistaagricola@inifap.gob.mx.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 4.0 Internacional.
